Сертификат качества на продукты питания: на что выдается, кем и на какой срок

Продуктами питания называют все, что человек употребляет в пищу, включая напитки, спортивное питание и биодобавки. Понятно, что эти продукты должны быть качественными и не наносить вред здоровью. Чтобы товары на полках магазинов соответствовали этим требованиям, для пищевых продуктов введена обязательная процедура сертификации.

Сертификация продуктов питания

Знаки сертификации продукта

Так выглядят знаки сертификации продукта, которые можно найти на упаковке.

В настоящее время процедура подтверждения качества пищевых продуктов осуществляется в виде оформления Декларации о соответствии. Этот документ пришел на смену системе ГОСТ. Однако суть его осталась прежней: эксперты уполномоченных органов изучают готовый продукт.

По результатам исследования они делают заключение о безопасности продукта и его соответствии установленным стандартам.

Критерии для определения стандартов установлены техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции». Существенным отличием декларирования от существующей ранее системы сертификации стало отсутствие исследования условий, в которых продукт производится. Таким образом подразумевается, что если готовые продукты соответствуют установленным требованиям, в месте их изготовления нарушений также не содержится, и его дополнительная проверка не требуется.

Добровольная

Кроме оформления декларации, без которой реализация пищевых продуктов невозможна, производитель может по своей инициативе провести дополнительное исследование. По результатам ему выдадут добровольный сертификат соответствия. Этот документ служит своеобразным бонусом, подтверждающим уверенность производителя в качестве своих изделий и дополняет декларацию.

На товары, прошедшие добровольную сертификацию, можно ставить дополнительную маркировку, что в условиях рынка становится преимуществом и выделяет производителя среди конкурентов. Однако добровольный сертификат не может заменить декларацию соответствия и выдается только после процедуры декларирования.

Процедура сертификации

Получение сертификата

Для прохождения сертификации потребуется довольно внушительный пакет документов.

Для проведения сертификации производитель предоставляет в уполномоченную аккредитованную организацию информацию о компании и образцы товара для проведения лабораторных испытаний.

Список документов, предоставляемых при декларировании:

  • заявление;
  • учредительные и уставные документы организации;
  • нормативные документы (ГОСТ или ТУ), по которым осуществляется производство;
  • правоустанавливающие документы на производственное помещение (свидетельство о праве собственности или договор аренды);
  • санитарно-эпидемиологическое заключение или другие аналогичные документы, зарегистрированные в Роспотребнадзоре;
  • для товаров животного происхождения – ветеринарное удостоверение;
  • образцы продукции;
  • при серийном производстве – подтверждение безопасности сырья и упаковки;
  • макеты или образцы этикеток, где указаны ингредиенты.

Срок изучения материалов и выдачи документа обычно составляет не более 5 дней.

Особенности сертификации разных видов продуктов

Поскольку ассортимент пищевой продукции очень разнообразен, все продовольственные товары разбивают на большие однородные группы, для каждой из которых прописаны собственные технологические регламенты и стандарты. При подаче заявки в орган сертификации надо удостовериться, что у него есть аккредитация именно по необходимой товарной группе.

На некоторые пищевые товары закон предусматривает сертификацию в виде получения Свидетельства о государственной регистрации. К ним относятся:

  1. специализированная пища для определенных категорий людей (детское питание, диабетическая продукция, пищевые товары для спортивного питания, для беременных и кормящих женщин);
  2. БАД;
  3. минеральные и лечебно-столовые воды;
  4. алкогольная продукция, включая пиво;
  5. новые виды пищи, которые раньше не использовались и не могут считаться безопасными на основе опыта длительного употребления (прежде всего это продукты с ГМО);
  6. пищевые добавки и ароматизаторы.

Также не подлежит сертификации сырая необработанная продукция: необработанный мед, сырые яйца, живая или неразделанная рыба, неразделанные туши животных, парное молоко. На эти товары выдается ветеринарное заключение.

Сертификация продуктов домашнего производства

Продукты домашнего производства

Получение сертификата на продукты домашнего производства в некоторых случаях практически невозможно.

Сегодня продажа продуктов, произведенных в домашних условиях, не редкость. Это и домашняя выпечка, в том числе торты, и варенье, и домашние консервы (грибные, овощные, варенья и т.п.), и молочная продукция. Чаще всего продавцы не имеют каких-либо разрешительных документов, а значит, покупатель так или иначе рискует, приобретая такой товар. Однако чаще всего потребители закрывают на это глаза, особенно когда продукты приобретаются у знакомых.

В то же время, некоторые производители задумываются о том, чтобы иметь возможность продавать свои изделия не только частным лицам, но и, например, поставлять их на продажу в небольшие магазины или кафе. Некоторые просто опасаются санкций за реализацию продуктов питания без соответствующих разрешений. Поэтому перед ними встает вопрос: можно ли оформить сертификат качества на продукты питания, произведенные в домашних условиях.

Согласно законодательству, производственные помещения должны отвечать множеству санитарных, пожарных и иных требований. Обеспечить их в квартире затруднительно, поэтому получение сертификата оказывается почти невозможным. Однако часть продуктов домашнего производства, которая попадает под декларирование, не нуждается в проверке условий изготовления.

К такой продукции относится, например, выпечка и варенье. В этом случае достаточно предоставить разработанные технические условия (ТУ), на основании которых будет выдана Декларация соответствия. Однако наличие декларации не отменяет требований к помещению со стороны Роспотребнадзора. Поэтому если проверяющие выявят нарушения, на владельца будут наложены предусмотренные законом санкции.

Нужны ли сертификаты в магазине

Продавец, реализующий товар, обязательно должен иметь документы, подтверждающие его качество. Поскольку в подавляющем большинстве случаев торговая точка является посредником между производителем и покупателем, оригиналов сертификатов и деклараций у нее нет.

В этом случае обязательно должна быть скан-копия оригинального документа, причем обязанность ее получения возлагается на самого продавца. Самый простой способ – попросить необходимый документ у производителя.

Проверить подлинность документа покупатели могут на сайте Росаккредитации. Сделать это можно по номеру документа или названию производителя.

Процедура декларирования и сертификации призвана защитить права конечного потребителя и обеспечить поступление в магазины только качественных продуктов питания. Оценкой и анализом занимаются независимые органы стандартизации. Выданный ими документ подтверждает, что выпускаемые данным производителем товары соответствуют стандартам и техническим регламентам, и их можно без боязни употреблять в пищу.

Предлагаем посмотреть видео о сертификации пищевой продукции:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

ВКонтакте
Класс
WhatsApp
Telegram
Смотрите также
Обсуждение: 3 комментария
  1. Дима:

    Выдача подобных сертификатов давно поставлена на поток, это чисто формальная бумага, выдача которой создает рабочие места для чиновников. Нет никакой гарантии, что продаваемый даже в крупном магазине товар соответствует образцам, на которые фактически и получен сертификат.

    Ответить
    • В нашей статье подробно расписана процедура сертификации продуктов питания.
      В вашем комментарии подвергается сомнению вся система сертификации в России. Хотелось бы знать, на чем основаны такие выводы? Может у вас имеется собственный опыт сертификации, есть какие-то конкретные факты?
      Для того, чтобы получить сертификат соответствия, заявитель (производитель) обращается в соответствующий орган сертификации, а не к чиновникам. Органы сертификации могут быть частными и государственными. Они имеют аккредитацию от государства и дорожат ею, так как без нее не могут осуществлять свою деятельность.
      Говорить о том, что выдача сертификатов поставлена на поток, не имея на то никаких оснований, по меньшей мере несерьезно.
      У каждого есть право усомниться в качестве приобретенного продукта. Для защиты своих прав есть определенные процедуры в сфере защиты прав потребителей. Ими может воспользоваться каждый гражданин нашей страны.
      Соответствует нормам или нет продаваемые продукты питания в магазине, зависит еще и от продавцов. Имеющаяся в магазине копия сертификата подтверждает качество не самого продукта, который вы держите в руках, а факт соответствия производственного процесса и выпускаемой продукции на день подачи заявки на сертификацию.
      Производитель обязан периодически проходить сертификацию по определенным видам продуктов. А при добровольной сертификации, она проводится в сроки, по усмотрению производителя продуктов питания.

      Ответить
  2. Валентина:

    Не каждый покупатель будет требовать сертификат у продавцов, потому как большинство получат ответ в стиле «не нравится, идите в другой магазин». Сертификат может и есть, но от просрочки товаров он не застраховывает.

    Ответить
Поделитесь своим мнением

Консультация юриста
Наши телефоны
Получите бесплатную юридическую помощь прямо сейчас. Звоните!
Мы в Facebook
© 2018 Юрист Помог | Содержание
119296, г. Москва, ул. Вавилова, д. 54, корп. 4, оф. 406 | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: